বিয়ার উৎপাদনের সরঞ্জাম কীভাবে কম অ্যালকোহলযুক্ত বিয়ার তৈরি করতে পারে?

বিয়ার উত্পাদন প্রক্রিয়া কঠোর অপারেশন মাধ্যমে যেতে হবে, এবং বিয়ার উত্পাদন সাধারণত একটি নির্দিষ্ট ডিগ্রী আছে. যাইহোক, সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, অনেকে মাতাল হওয়ার জন্য নয়, স্বাদের জন্য অ্যালকোহল পান করে, তাই কম ঘনত্বের অ্যালকোহলও জনসাধারণের দৃষ্টিভঙ্গির ক্ষেত্রে প্রবেশ করতে শুরু করেছে এবং জনসাধারণের মধ্যে জনপ্রিয়। এর পরে, আমি পরিচয় করিয়ে দেব কিভাবে বিয়ার উৎপাদনের সরঞ্জাম কম-অ্যালকোহল বিয়ার তৈরি করতে পারে।
1. বাউন্ডারি ডেক্সট্রিনেজ দ্রবণ প্রস্তুত করা: বাউন্ডারি ডেক্সট্রিনেজ দ্রবণের উপযুক্ত পরিমাণ পেতে 30 মিনিটের জন্য হালকা মল্ট খাবার এবং জল 45 ডিগ্রিতে নাড়ুন এবং 30 মিনিটের জন্য পরিষ্কার করুন।
2. ওয়ার্ট জুস উত্পাদন: মল্ট পাউডারে জল যোগ করুন, নির্দিষ্ট সময়ের জন্য 62-65 ডিগ্রিতে স্যাকারিফাই করুন এবং তারপর ফিল্টার করুন। প্রাপ্ত wort এবং 45 মিনিট জন্য ফুটান জন্য hops মোট পরিমাণ 50 শতাংশ জন্য অ্যাকাউন্টিং hops যোগ করুন. 11.5Bx ঘনত্ব সহ wort হপস মধ্যে বিভক্ত এবং প্রায় 5 ডিগ্রী ঠান্ডা করা হয়.
3. saccharification প্রক্রিয়া চলাকালীন, saccharification পদ্ধতির পছন্দ সবসময় winemakers দ্বারা মূল্যবান হয়েছে। সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, বিয়ারের বৈশিষ্ট্যগুলিকে উন্নত করার জন্য, সহায়ক উপকরণগুলি (অঙ্কুরিত চাল, পাফ করা ভুট্টা ইত্যাদি) কার্যকরভাবে ব্যবহার করা হয়েছে। বিয়ার সরঞ্জাম স্যাকারিফিকেশন লিচেটের ফলন বাড়াতে পারে এবং শক্তি সঞ্চয় করতে পারে এবং প্রথম দুটি স্যাকারিফিকেশন পদ্ধতি থেকে ডাবল ফুটন্ত স্যাকারিফিকেশন পদ্ধতিতে উন্নতি করতে পারে।
4. প্রাথমিক গাঁজন: ফার্মেন্টারে 0.5 শতাংশ খামির পিউরি যোগ করুন। 8 ডিগ্রিতে 3-4 দিনের জন্য গাঁজন করা হলে, অ্যালকোহলের পরিমাণ 2.5 শতাংশে পৌঁছাতে পারে। টেন্ডার বিয়ারের ফুটন্ত পাত্রে এটি রাখুন, অবশিষ্ট 50 শতাংশ হপস যোগ করুন এবং ফোঁড়া করুন, 45 মিনিট রাখুন এবং অ্যালকোহল বাষ্পীভবন 1 শতাংশে কমে যাবে। বাষ্পীভূত তরলে জল যোগ করুন এবং ঠান্ডা করুন। এটি গাঁজন এর অখণ্ডতা নিশ্চিত করে।
5. সেকেন্ডারি গাঁজন: তাজা বিয়ার ফিল্টার করুন, 1 শতাংশ খামির পিউরি যোগ করুন, প্রায় 12 ঘন্টার জন্য গাঁজন করুন এবং তারপরে প্রায় 6 শতাংশ প্রাক-প্রস্তুত সীমা ডেক্সট্রিনেজ দ্রবণ যোগ করুন। ক্রমাগত 7 দিন ধরে 12-20 ডিগ্রিতে গাঁজন করুন, এবং ওয়াইনে দ্রবীভূত পদার্থের পরিমাণ প্রায় 0.3 শতাংশ।
6. পোস্ট-প্রসেসিং: বিয়ার উত্পাদন সরঞ্জাম উত্পাদনের সময়, তাজা বিয়ারকে ঠান্ডা করে একটি খামির বিভাজক দিয়ে আলাদা করতে হবে। আরও 12 দিনের স্টোরেজের পরে, ধোঁয়া সৃষ্টিকারী পদার্থগুলিকে আরও আলাদা করা এবং অপসারণ করা হয়, যেমন কম অ্যালকোহলযুক্ত পণ্যগুলি। এইভাবে প্রক্রিয়াকৃত অ্যালকোহল পানের চাহিদার সাথে আরও বেশি সামঞ্জস্যপূর্ণ।
উপরে বিয়ার উত্পাদন সরঞ্জাম দ্বারা উত্পাদিত নিম্ন-অ্যালকোহল বিয়ারের নির্দিষ্ট ভূমিকা। বিয়ার পান করার সময়, বিয়ারের গুণমান পরীক্ষায় উত্তীর্ণ হয় তা নিশ্চিত করা প্রয়োজন। কম ঘনত্বের বিয়ার মানবদেহের কম ক্ষতি করবে এবং জনসাধারণের কাছে এটি সহজে পছন্দ করবে।