বিয়ার উৎপাদনের সরঞ্জামে বিয়ার তৈরির প্রক্রিয়া কী?

চীনের বিয়ার এবং পানীয় যন্ত্রপাতি শিল্প চীনের যন্ত্রপাতি শিল্পের দ্রুততম ক্রমবর্ধমান শিল্পগুলির মধ্যে একটি। বর্তমানে, একটি অপেক্ষাকৃত সম্পূর্ণ পণ্য উত্পাদন ব্যবস্থা গঠিত হয়েছে, যা মূলত বিয়ার এবং পানীয়ের অভ্যন্তরীণ চাহিদা মেটাতে পারে এবং পণ্যের রপ্তানির পরিমাণ বাড়তে থাকে। এখন যেহেতু বিয়ারের ব্যবহার এত বেশি, আমাদের বোঝা উচিত যে কীভাবে বিয়ার উৎপাদন সরঞ্জাম বিয়ার তৈরি করে। আসুন একসাথে দেখে নেওয়া যাক।
1. মাল্ট এবং চাল বার্লি প্রিট্রিটমেন্ট।গমের ভুসি কম পিষে এবং ভুসিতে বড় দানা না রেখে মাল্ট মাড়াতে হবে। পাল্ভারাইজেশনের পরে, 20# চালনীর উপরে গমের ভুসি 20 শতাংশ এবং 40# চালনির উপরে মোটা গুঁড়ো 50 শতাংশের জন্য দায়ী করা উচিত। 80# এর উপরে মাঝারি পাউডার চালনী 15 শতাংশ, 80# চালনীর নিচে সূক্ষ্ম পাউডার 10 শতাংশ, চাল এবং বার্লি যত বেশি চূর্ণ করা হয় তত ভাল এবং সূক্ষ্ম পাউডার 40 শতাংশের বেশি হওয়া উচিত। এটি এমন একটি পদক্ষেপ যা বিয়ার উত্পাদন সরঞ্জামগুলিতে বিয়ার তৈরি করার সময় অবশ্যই করা উচিত।
2. অনুপাত।মাল্ট 99 শতাংশ, জল 500 শতাংশ, ল্যাকটিক অ্যাসিড 100 মিলি প্রতি 100 কেজি, হপস 0.2 শতাংশ, চিনি 20 শতাংশ।
3. স্যাকারিফিকেশন পদ্ধতি (99 শতাংশ মাল্ট)।মল্টে 5 গুণ পরিমাণ জল যোগ করুন এবং পিএইচ 5 এ সামঞ্জস্য করতে ল্যাকটিক অ্যাসিড (বা হাইড্রোক্লোরিক অ্যাসিড) যোগ করুন। ue, ফিল্টারগুলি একত্রিত করুন, সাদা ওয়াইন যোগ করুন এবং 8 শতাংশ (BX, BX) ঘনত্বে চিনি যোগ করুন। ধোয়ার জল 75-80 ডিগ্রি, এবং ডোজ উপাদানের ওজনের 4 গুণ। 002-0.05 শতাংশ হপ নির্যাস (80-90 ডিগ্রি গরম জল দিয়ে নিষ্কাশিত) যোগ করুন, মোট মিশ্র রসের 0৷{18}}.05 শতাংশ৷ তারপর wort 90 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয়।
4. গাঁজন।সিদ্ধ কৃমিটি বৃষ্টিপাতের জায়গায় পাঠানো হয়, প্রায় {{0}} ডিগ্রিতে ঠান্ডা করা হয় এবং 1-1.5 ঘণ্টার জন্য বৃষ্টিপাত করা হয়। ক্ল্যারিফাইড ওয়ার্টকে তারপর প্রায় 10 ডিগ্রিতে ঠান্ডা করা হয়। খামির যোগ করার সিলিন্ডারে কোল্ড ওয়ার্ট রাখুন, 0.5 শতাংশ ইস্ট বা ইস্ট স্লাজ যোগ করুন, তারপরে ফার্মেন্টারে স্থানান্তর করুন, প্রথমে 10 মিনিটের জন্য জীবাণুমুক্ত বাতাসে প্রবেশ করুন যাতে খামিরটি বহুগুণ বেড়ে যায় এবং তারপর 13 ডিগ্রির বেশি না হওয়া অবস্থায় প্রিট্রিটমেন্ট করা হয়। 98 ঘন্টার জন্য গাঁজন। গাঁজন শেষ হওয়ার পরে, মদ পরিষ্কার এবং স্বচ্ছ না হওয়া পর্যন্ত গাঁজন ঝোল একটি একক তুলো কেক ফিল্টার (ফিল্টার চাপ 08-1.0 কেজি/সেমি 2 ) দিয়ে দুবার ফিল্টার করা যেতে পারে। ফিল্টার করা ওয়াইনকে 2-4 ডিগ্রীতে ঠাণ্ডা করা হয় (হিমায়ন সরঞ্জাম ব্যবহার করে, শীতকালে উত্তরে প্রাকৃতিকভাবে ঠান্ডা করা যায়), এবং ওয়াইনটি কার্বন ডাই অক্সাইডের সাথে 4.{15}}.5 kg/cm2 চাপে কার্বন ডাই অক্সাইড মিক্সার দিয়ে মিশ্রিত করা হয়। মিশ্রিত করার পরে, পূরণ করুন, ক্যাপ করুন, জীবাণুমুক্ত করুন, পরিদর্শন পাস করুন, লেবেল এবং প্যাক করুন এবং তারপরে কারখানাটি ছেড়ে দিন। জীবাণুমুক্ত করার সময়, জলের তাপমাত্রা ওঠানামা করা উচিত নয়, শুধুমাত্র গরম জলে 65-75 ডিগ্রিতে 15-20 মিনিটের জন্য জীবাণুমুক্ত করুন৷
ভালো বিয়ার উৎপাদনের সরঞ্জাম দিয়ে তৈরি মিষ্টি বিয়ারে কম ঘনত্ব, মিষ্টি স্বাদ, হালকা রঙ, কম তিক্ত স্বাদ এবং কম অ্যালকোহল সামগ্রীর বৈশিষ্ট্য রয়েছে, যা মহিলা বন্ধুদের পান করার জন্য খুবই উপযুক্ত। বিয়ার তৈরির সরঞ্জামের গুণমান বিয়ারের স্বাদকে প্রভাবিত করে। আপনি যদি সুস্বাদু বিয়ার পান করতে চান তবে ভাল চোলাই সরঞ্জাম ব্যবহার করুন।